北海道より航空便《にしん》 関東ではあまり馴染みのない魚ですが、 鮮度が良いものは刺身で食べることができます。 冬〜春にかけてしか関東には入荷がなく、 春を告げる魚とも言われています。 食材から季節を感じ取るのも、 風情があっていいですね。