初夏の風物詩「新子」入荷してます。

「新子」は小肌の稚魚であり、仕込みには
職人の技が全て要求されるので、
関東の寿司屋が最もこだわりをもって
接する魚のひとつです。

仕込みが大変ですが、一生懸命やってます。
是非、旬の味を御賞味下さい。