初夏の風物詩「新子」入荷してます。 「新子」は小肌の稚魚であり、仕込みには 職人の技が全て要求されるので、 関東の寿司屋が最もこだわりをもって 接する魚のひとつです。 仕込みが大変ですが、一生懸命やってます。 是非、旬の味を御賞味下さい。