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キンキ!!

カサゴ目カサゴ亜目フカサゴ科でキチジ(喜知次、吉次)が正式名です。
北海道ではキンキと呼ばれていて、北海道沖の深海でとられるキチジが多数を占める為、「キンキ」という呼び名が一般的になったそうです。
深海に住み、一年中出回る魚ですが、旬のは油がのっている冬。
当店では煮付けにしてお出ししております。ご注文頂いてから煮付ける為多少お時間を頂きますが、お越しの際はぜひご注文下さい。

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