こんにちはミュンヘンの田村です。今日はヨーロッパの魚を紹介します。ヨーロッパでは一番ポピュラーな白身魚通称ドラーデです。
正式にはDorade royale(ドラーデ ロイヤレ)と言われ真鯛にかなり近い味ですが、少し淡白で水っぽい(手当が悪いからかも)感じです。
和名はヨーロッパヘダイといい、スズキ目スズキ亜目タイ科ヘダイ属です。ヘダイの仲間の様です。
ヨーロッパの大西洋、地中海でとれ、フランス、スペインでは養殖も盛んです。
スペイン料理はもちろん、フレンチ、イタリアのメインにもよく登場しますので、ヨーロッパに行かれる際は一度試してみてください。

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