カテゴリー別アーカイブ: お知らせ

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ご無沙汰しております。

フランクフルトの田村です。
私がドイツに来て2年と9カ月が経ちました。

紆余曲折しながらも8月25日に第1号店を開店致す事となりました。
同時期に日本から7社が出店を計画し、共に交流をはかっておりましたが、その全ての会社が撤退しておりました。ドイツでは他の先進国に比べて、日本人が経営する飲食店は圧倒的に少なく、現実に険しい道のりでした。
本心で言うと私も不可能ではないかと思った時期もございました。

しかし、皆様からの励ましの言葉、会社の理解ある対応、すし堺の従業員からの暖かく明るい笑顔により支えられ開店致す事が出来ました。

全ての方々に深く深く感謝いたし、先ずはご報告申し上げます。

期間限定〜鰻と鱒の押し寿司の販売〜IMG_0153.JPG

暑さに対する衛生上の理由から、現在寿司折の販売を中止させていただいております。
それに伴い、夏季限定のお持ち帰りメニュー「鰻と鱒の押し寿司」の販売を開始いたしました。

精力のつく鰻と、さっぱり召しあがれる鱒の組合せ。ボリュームもたっぷりとあります。
こちらの押し寿司は2200円(税別)でのご提供となっております。
皆さま是非一度ご賞味くださいませ。
尚寿司折の販売再開は、暑さの落ち着く9月頃を予定しております。

新子の季節がやってまいりました。寿司屋で最も旬を感じられる魚の1つだと思います。
まだまだ市場に出回っている数は少なく、ご予約を受けられるようになるのはもう少し先になりそうです。
楽しみにお待ちいただければと思います。
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日本酒の方も夏酒の入荷が増えてまいりました。
こちらは黒龍酒造さんの、九頭龍純米夏しぼりです。今年の夏しぼりは日本酒度+10の超辛口。
淡麗で切れ味がありながら、旨味もしっかりとあります。清涼感のある新子とも相性が良いと思います。
夏を感じる組合せ、是非お試しください。
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毎度ご覧いただきありがとうございます。
堺社長がドイツへと出発し、早1ヶ月が経とうとしております。
社長のほうから、ドイツでの様子の写真が届いておりますのでご紹介いたします。
こちらは業務用マーケット市場の視察の様子です。魚の種類はやはり少ないようですが、ワイン、オリーブオイルはかなりの種類があるとのこと。
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ヨーロッパは陸続きですので、近隣のイタリア、フランスなどのワインも豊富にあります。大きめのスーパーなどでもかなりの種類がありますので、これほどの規模だととてつもない数がありそうです。
お次は先週から通い始めたというドイツ語学校の様子です。
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本気で勉強しないと周りについて行けないとのこと。ドイツ語は発音も文法も難しいので苦戦されているようです。

このような感じで、これからもドイツからのご報告をさせていただこうと思います。
ついに始まりましたすし堺のドイツ展開。応援よろしくお願いいたします。


こちらは淡路島で上がったの鱧の写真です。
「食む(はむ)」が名前の由来の一説である通り、鋭い歯が並んでいます。
鱧と言えば京料理の夏の味覚として有名ですが、美味しいのはもちろん、生命力が強く、鰻のように長いものを食べて精を付けるという意味でも食べられています。
当店ではおつまみとして、梅干しを叩いて作った自家製梅醤油と供に湯引きでご提供させていただいております。淡白な身と相性がよく、あっさりと召しあがれると思います。芳醇な純米酒等と合わせてみてはいかがでしょうか。
関東ではなかなか味わえない鱧。是非一度お試しください。

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〜端午の節句限定プレミアム太巻き販売のご案内〜

期間:5月3日〜6日

価格:一本2000円(税別)

厚焼き玉子、かっぱ、穴子、蒸し海老、数の子、干瓢、中落ち、いくら、計8種類の具材が使われている贅沢な太巻きです。
ご予約も承っていますので、是非お問い合わせくださいませ。

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毎度ありがとうぎざいます、ホールスタッフの吉原と申します。

以前ご紹介させていただきました試飲会で試飲した中から、一品入荷いたしました。
こちらは秋田県の老舗酒造、平良泉本舗さんの使用酵母による違いを楽しめる「マル飛」シリーズの、限定しぼりたて生酒バージョン。これは明治15年に建てられた本蔵の上棟式に備えた"破魔矢"から採取された「はま矢酵母」を用いて醸した一本です。
生酒らしいフレッシュさと、ジューシーな酸味のあるお酒です。

こちらのお酒が気になった方は是非スタッフまでお声かけくださいませ。

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毎度ありがとうございます。こちらは当店のコース料理のデザートとして提供させていただいております、

「苺のパルフェ」でございます。
春らしく苺をふんだんに使った当店手作りの逸品です。

コースはお一人様5000円(税別)〜ご用意がございます。季節ごとにお品書きも変わりますので、
今しか食べられないすし堺のコース料理を是非ご賞味くださいませ。

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毎度お世話になっております。

こちらの写真は銚子で上がった6キロの天然真鯛です。
刺身、昆布締め、手を加えての一品料理など色々な調理法でご提供させていただきます。
特にこのサイズの兜焼きはインパクト大です!お早めにご注文くださいませ。

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毎度ご覧いただきありがとうございます。

こちらの写真は先日行ってまいりました、両国第一ホテルで行われた日本酒の試飲会の様子です。
1人1つグラスを渡され、各蔵元さんのブースをまわり、ご挨拶をしたり試飲をしました。

全てを試飲することはできませんでしたが、美味しい日本酒がたくさんありましたので、いくつか当店でも
仕入れたいと思っております。
その際にはまたこちらでご報告いたしますので、是非ご覧になってください。