おはようございます。 ミュンヘンの田村です。 今日仕込んでいるノルウェー産のサーモンです。 ドイツ語ではLachs(ラックス)といいます。 こちらの人はとにかくサーモンが大好きで、お寿司の主役です。 他に魚の美味しい物が手に入らない事もありますが、確かに一番美味しいかもしれません。 今日も元気におろしていきたいと思います。