おはようございます。
ミュンヘンの田村です。
今日仕込んでいるノルウェー産のサーモンです。
ドイツ語ではLachs(ラックス)といいます。
こちらの人はとにかくサーモンが大好きで、お寿司の主役です。
他に魚の美味しい物が手に入らない事もありますが、確かに一番美味しいかもしれません。
今日も元気におろしていきたいと思います。