陽が日に日に長くなっていることに気付き、夏の訪れを感じる今日このこの頃。
食材の方も、春から夏へと少しずつ移り変わってきました。
生トリ貝や生の桜えび、初鰹。
最近では活け〆鱧の湯引きにしたものや、サザエ、鮎。
野菜ではとうもろこしや枝豆など、沖縄の方からやってきてます。
光り物のアジやイワシも次第に旬を迎えつつありますね。
皆様お待ちかねの新子もそろそろやって来るのではないかなと期待を膨らませつつ、
今日もすし堺でお待ちしております。

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