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おはようございます!
すし堺の森です!
本日私も築地に仕入れに行きまして。
本鮪の若魚、メジマグロ買ってきました!
メジマグロとは本鮪の若魚、生後1年前後で20~30キロのものをメジと呼びます!
本鮪は最大3メートル超、200キロ以上になりますが、大人の本鮪にはない、あっさりとした味わいや若魚らしい身質、そして香りがあります。
本鮪の大人の旬が冬にたいして、
メジマグロの旬は5月~初夏!
まさに今が旬の魚ですね!
夏に向けて、沢山の旬な魚たちが顔を見せています。
是非皆さま御賞味くださいませ!
本日もすし堺にてお待ちしております!

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