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5月の暑さとはうってかわって、梅雨入りした6月は少し肌寒く感じますね。

新子、入荷しました。
新子とはコノシロ(こはだ)の稚魚です。
コノシロは出世魚の代表魚で、
しんこ
こはだ
なかずみ
このしろ
というように、大きくなるにつれて名前が変わっていきます。
そのなかでも、今が旬。
そして「初物」の「新子」
新子については様々なお話があるので、是非ご来店のさいにはご賞味のうえ、板前に訪ねてみてください。

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