三寒四温と申しますが、ようやく春めいてまいりました。
当店では只今、常連のお客様にご好評頂いている「ウニ飯」をご用意
しております。築地より生きたウニを仕入れ、綺麗に掃除し、殻付きウニの中に酢飯を入れ、生海苔、うずらの卵をのせて焼きあげます。磯の香ばしい香りが鼻腔をくすぐり、食欲を掻き立て、ウニと卵の甘みがなんともやみつきにさせます。
メニューにはのせていない「裏メニュー」ですので板前に尋ねてみてください。