月別アーカイブ: 2015年10月

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こんにちは田村です。
ミュンヘンはもう直ぐ冬で、気温も夜は1ー2度です。
埼玉の気温はまだ20度近くある様で寒さに弱い僕は少し羨ましく思いますが、こちらの深まった秋もなかなか風情がありいいものです。
今朝の出勤風景です。

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味覚の秋。

冬の足音が遠くから聞こえてきそうな気候の大宮です。

『イワシ』
梅雨のイワシというイメージが強いですが、秋の東北より北の、北海道~青森で揚がる『大羽イワシ』もまた格別に美味でございます!

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こんにちは。すし堺の田村です。
僕は今、ドイツのミュンヘンにある「山葵」というお寿司屋さんに修行に来ています。
これから毎週ドイツの寿司屋事情をアップ致しますので宜しくお願いします。

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朝晩の冷え込みも徐々に深まり、
日中の秋晴が爽やかな大宮、
すし堺です。

『カワハギ』
おちょぼ口がキュートです。
淡泊な白身ですがカワハギは
『肝』が絶品!
肝正油もよし!肝ぽん酢もよし!
刺身に肝を巻いてみたり、
肝を正油に溶かしたり、、
ビールにも日本酒にもよく合います!

秋の深まりを感じつつ、
すし堺にて、寿司を楽しみませんか?