月別アーカイブ: 2016年2月

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おはようございます。
ミュンヘンの田村です。
今週は当店の店主堺が渡独致しましたので、同行しておりました。
今年はドイツも暖冬で、平年は-20度を下回る日もあるミュンヘンも暖かい日が続いておりましたが、一転急に寒くなりました。
ミュンヘン、デュッセルドルフ、フランクフルト、ハイデルベルクと廻ったのですが、電車で移動したため、なかなかハードな旅でした。
ヨーロッパ大陸の電車に初めて乗る堺も楽しそうにしておりましたが、最後はぐったりしておりました。というか殆ど寝ておりました。
フランクフルトでは大きな進展もあり、ドイツ進出に向けて大きく前進したのではないかと思います。
詳しくは当店にて堺本人に聞いてみて下さい。
それではまた報告いたします。

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2月最後の週末、
日曜日も大盛況に終わり
ご来店の皆様誠にありがとうございました‼

岩手は大船渡より届きました
活け帆立貝!
大好評にて完売致しました‼

生で食べても美味しい、
浜焼きにしても美味しい!

召し上がっていただけた
お客様の笑顔に喜び、
この帆立を仕入れてくれた
大船渡の志田商店さんに、
漁師さんたちに感謝です!

もう2月も明日で終わります。

春の食材が少しずつ顔をのぞかせてます。
皆様も食から季節を感じませんか?

大宮すし堺にてお待ちしております。

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2月最後の週末、
土曜日は大盛況に終わり
ご来店の皆様誠にありがとうございました‼

さて、明日ですが
初物のトリガイが旬を間近にして
身の厚みが増して参りました!

鳥のくちばしに形が似ている事から
トリガイと言われるようになったと
説があります。

そして明日は岩手は大船渡より
天然の活帆立が届きます!
鮮度抜群!食感、甘味ともに
兼ね揃えております!

明日もご来店されたお客様に
気持ちよく過ごして頂けるよう
頑張っていきたいと思います!

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先日の雪とはうってかわって
今日は青空広がるいい天気。

すし堺2階個室

個室の部屋が4部屋ありまして、
つなげることによって団体様の
ご利用ができます!
本日は20名様はいられてます。
ご来店されたお客様が楽しく
美味しく気持ちよく過ごせるよう
今日も元気に頑張って参ります!

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3月、コースの内容が変わります!

今日は営業終了後から
コース料理の撮影。

カメラマンの後ろから
撮ってみました。

僕ら職人が仕込みからこだるのと同じように、
カメラマンの方も細部にこだわりながら撮影しています。

業種は違えど共感するものがありました!

コース料理の内容は、、、
来月のお楽しみです!

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【芽キャベツ】
静岡より芽キャベツ、届いてます。

芽キャベツは空に茎を伸ばして
成長するアブラナ科の一年草。
一年草ゆえに、旬もございまして、

そう、今です!
大きいものだと約1メートルになり
60個ほど鈴なりに実をつけます。

すし堺ではこの芽キャベツ。
焼いたり、天ぷらにしたり。

収穫時期が春先までなので、
今の時期にしか頂けない代物。

まだまだ肌寒い日が続きますが
食材から春を感じますね!

旬のお野菜、魚を食べて
冬を乗りきりたいですね。

皆様のお越しをお待ちしております。

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徳島県より直送。
アジ、サバ、アオリイカ

こんな大きいアジはなかなか
お目にかかれません。
アジだけに是非とも
味わって頂きたいです!

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2階のカウンター個室。

とてもプライベートな空間となっております。
お客様の大切な一時を
是非2階カウンターにて、、

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お客様のご要望にて。
【ばらちらし】作りました!

ひな祭りも近いですし
最近このような注文も
増えてきています。

お客様の喜びに携えるよう
日々頑張っていきたいと思います。

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週末の土曜日、
生憎の雨ではございますが、
すし堺一同、今日も元気に
営業してまいります!

写真は営業前の静かなカウンターです。