月別アーカイブ: 2016年10月

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渋谷や新宿2丁目などハロウィンで
盛り上がっていますね。
なんと築地市場にもいました。

毎朝2時~3時に起きて忙しい築地の帳場を
こなすお姉さん方です。
年に一度だけだと楽しみにしているそうです。
せっかくなので記念撮影してきました、、

と、これが本題ではなく笑

本日も旬の魚揃ってます!
活け締め真ハタに初物のニシン。
脂の乗り始めたブリに北海道から
北海道は鵡川産の生本ししゃも。
もちろん旬の野菜も揃えております。

ハロウィンということではありますが、、
僕らはコスプレでなく本物の板前さんとして
今日も元気に営業したいと思います!

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おはようございます。調理の稲垣です。今回は板前とお客様のカウンターでの距離感についてお話しさせて頂きます。近すぎてもだめ。離れすぎてもだめ。お客様の声が聞こえ過ぎてもだめ。聞こえなくてもだめ。そんな微妙な距離感が大切で、現在の店のカウンターは移転前のお店と同じ距離感にこだわって作ったものです。ネタや料理以外にも すし堺 のこだわりがあります。  ちなみに写真は二階の板前からの目線です。

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毎度有難うございます。大宮すし堺
板前の斎藤正志です。
ミンクくじらの赤身、
入荷しました。
生のまま、にんにく醤油、
しょうが醤油でお召し上がり頂きます。
是非一度ご賞味ください。
従業員一同心よりお待ち申し上げております。

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おはようございます。ホール担当の藤澤です。珍しい日本酒を見つけて来ました!

外ヶ濱 TREIZE 純米吟醸 AY SG

田酒でお馴染みの西田酒造さんの試験醸造で超限定酒です!
若手蔵人のスキルアップの為に二班に分かれて醸造した純米吟醸酒です。
各1本のみのですが、興味のある方は、是非飲み比べで召し上がって下さい。

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こんにちは。ホール進藤です。私事ではございますが、"唎酒師"という資格を取得致しました。
すし堺で沢山のお客様から日本酒の面白さ、美味しさを教えて頂き、
私も今では大好きなお酒になりました。
まだまだ勉強中ですが、皆様に喜んで頂ける様、美味しい日本酒をご用意させて頂きます。
・・・お客様が知っている美味しいお酒なども、教えて頂けると
嬉しいです(^ ^)
ご来店お待ちしております。