月別アーカイブ: 2016年11月

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おはようございます。冬のお鍋の名脇役で、煮付けの付け合せなどに甘辛く炊かれて出される「春菊」実は生で食べれるってご存知でした?プロの間でも意外と知られていない春菊の生食。調理法は至って簡単。冷たい水にさらしてしっかり水を切り、シャキッとさせてからお好みのドレッシングで( ᵕᴗᵕ )オススメは塩、オリーブオイルをかけて、ライムをぎゅっと搾ったやつです。生で食べると、全くと言っていいほど苦味がなく、ハーブのような爽やかな香りがフワッと鼻に抜けて、いくらでも食べられそうです。是非1度お試しを。(写真はオリーブオイル、レモスコ、パルメザンとベーコンフィリングです。)次回の更新は島田くんでお願いしますΨ( ̄∇ ̄)Ψ

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おはようございます。
今年もセイコガニ(香箱ガニ)の季節がやって来ました。西日本で水揚げのある、ズワイガニのメスです。
セイコの魅力はなんと言っても内子です。身とミソと混ぜ合わせるとこれまた美味‼ すし堺ではお客様に手を煩わせることなく食べやすくしての提供です、旨さをダイレクトに感じてください。
漁期が2ヶ月ととても短く今しか味わえません。毎日仕入れますので、脚を運んでください、お待ちしております!